Produit :
Confit d’oignons Pommes et Thé du Labrador

Catégorie :
Plat principal

Nombre de portions :
4 portions

Ce qu’il vous faut :
4 filets de doré de 4 ou  6 oz (ou autre poisson à chair blanche)
2 tasses de Riz conventionnel
4 tasses d’eau
1 pot de 125ml de Confit d’Oignons Pommes et Thé du Labrador Épicéa
1-2 pommes rouges
Laitue  « Mélange Printanier » de préférence
1 bouteille de Vinaigrette Légumes et Pin Gris Épicéa 

Comment faire :
1.    Bouillir l’eau et ajouter le riz, faites cuire à couvert pendant 20 minutes.
2.    Pendant ce temps, faites cuire les filets de doré dans le beurre (c’est toujours meilleur que dans   l’huile) à la poêle doucement à feu doux, en les retournant que quelques fois. Saler et poivrer au goût.
3.    Quand le riz est prêt, ajouter le sel et le poivre, bien mélanger avec un soupçon de beurre.
4.    Faites réchauffer le Confit d’Oignons Pommes et Thé du Labrador Épicéa au micro-ondes pendant 45 sec.
5.    Trancher les pommes et faire revenir dans une poêle avec du beurre
6.    Mettre les filets de doré dans les assiettes et garnir chacun d’une cuillère à thé (5 ml) de confit d’oignons pommes et thé du Labrador.
7.    Servez avec le riz.
8.    Agrémenter d’une salade pré mélangé avec la vinaigrette aux Légumes et Pin Gris Épicéa 

Suggestion Épicéa :
Si vous trouvez du thé du Labrador en forêt, car il est assez commun dans notre région, hachez-le grossièrement et saupoudrez-en votre filet. Un parfum très subtil. Enfariner votre filet de doré avant la cuisson vous donnera une légère panure.  C’est ainsi qu’on le cuisine sur bord des lacs après une longue journée de  pêche

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