Il y a quelques années, j’ai fait la connaissance des plantes boréales. Que ce soit des feuilles, des racines, des fleurs, des fruits ou des branches, elles ont toutes leurs particularités. Je les ai nommées « les épices boréales ».

Dès cet instant, j’ai eu le désir de faire connaître ces plantes indigènes plutôt méconnues. Les produits de la forêt étaient jadis utilisés par les Premières nations, mais cet usage n’a pas été perpétué par les colons français. Ces plantes n’ont donc jamais été intégrées à la cuisine traditionnelle québécoise. C’est à l’aube d’un nouveau millénaire qu’Épicéa leur redonne la place qui leur revient à notre table!

Épicéa et les épices boréales

La mission d’Épicéa est de faire découvrir le potentiel gustatif et les vertus de ces «épices boréales ». Avec mes accompagnements gastronomiques, vous découvrirez la simplicité qu’offre cette nature nordique ainsi que ses saveurs.

Épicéa est une entreprise basée au nord du Lac-Saint-Jean. Plus spécifiquement, à Girardville, qui est le dernier village avant d’entrer dans l’immense forêt boréale. C’est entouré de verdure, d’air pur et de calme, que je crée, dans mon atelier culinaire artisanal, les produits Épicéa. Mon environnement stimule ma création et m’aide à trouver le parfait équilibre entre les saveurs de la forêt et les produits de notre terroir.

Épicéa protège l'environnement

Épicéa tient plus que quiconque à préserver cette nature sauvage qui l’entoure. C'est pourquoi je porte une attention particulière au potentiel de récupération de mes emballages. Je m’applique à ne rien y mettre de superflu. De plus, mes produits ne contiennent aucun colorant ni agent de conservation.

Épicéa, une apparente simplicité, mais que de découvertes boréales vous ferez!